মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে $ 25 এর উপরে সমস্ত অর্ডারে বিনামূল্যে স্ট্যান্ডার্ড শিপপিং ছাড় এবং বিনামূল্যে শিপিং পেতে কোনও অ্যাকাউন্টে সাইন আপ করুন!

Ditionতিহ্য: মধ্যযুগীয় সময়ের ক্রিসমাসের জন্য আপনি কী খান?

প্রিন্টার বন্ধুত্বপূর্ণ

Ditionতিহ্য: মধ্যযুগীয় সময়ের ক্রিসমাসের জন্য আপনি কী খান?

ক্রিসমাস প্রায় আমাদের উপর, প্রচুর উন্মাদ উপস্থাপিত কেনাকাটা এবং খাবারের পরিকল্পনা থাকবে। এখনও ক্রিসমাস কেক তৈরি করেনি? ভয় নেই। যদি আপনি years০০ বছর আগে উত্সবযুক্ত খাবারটি প্রস্তুত করতেন তবে আপনার প্লেটে আরও অনেক কিছু থাকত।

নীচের ছবিটি মধ্যযুগের ধার্মিক ধনী ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয় এক প্রকার প্রার্থনা বইয়ের ঘন্টা বুকের একটি ক্যালেন্ডার পৃষ্ঠা। তারা পরিধান করা পোশাক ছাড়াও পৃষ্ঠার নীচের অংশের লোকেরা আমাদের অনেকটা আমাদের মতো মনে হয় - গরম রাখে এবং তাদের খাবার এবং পানীয় উপভোগ করে।

এটি জানতে পেরে অবাক হতে পারে যে এই বিশেষ ক্যালেন্ডার মাসটি জানুয়ারী। দম্পতিদের দ্বারা উত্সব দিবসটি Ep জানুয়ারী এপিফ্যানি, লাল রঙের মধ্যে বেছে নেওয়া হয়েছে (এপিফেনিয়া)। আমাদের খ্রিস্টমাসগুলি যদিও ব্যস্ততাপূর্ণ, এটি আসলে পুরানো theতিহ্যের তুলনায় অচল। মধ্যযুগীয় লোকেরা ক্রিসমাসের সমস্ত 12 দিন 25 ডিসেম্বর থেকে এপিফ্যানি পর্যন্ত উদযাপন করেছিল - যেদিন তিনজন রাজা নবজাতক যীশুর জন্য উপহার নিয়ে এসেছিলেন - যদিও তারা সাধারণত প্রতিদিন ভোজ দেয় না। কিছু পরিবারের ক্রিসমাসের দিন তাদের বড় ভোজ ছিল। অন্যদের কাছে এটি স্থানীয় রীতিনীতি অনুসারে জানুয়ারির প্রথম বা 6th ম দিন ছিল।

ধনী বা গরীব

দম্পতিরা তাদের শীতের ভোজে কি খেয়েছিল সে সম্পর্কে খুব বেশি বিশদ নেই। শিল্পী খাবার টেবিলে রাখার চেয়ে মার্জিনগুলিতে স্ট্রবেরি এবং ফুলগুলি চিত্রিত করতে বেশি আগ্রহী ছিলেন। এটি মধ্যযুগীয় পাণ্ডুলিপি শিল্পের আদর্শ। এমনকি রাজকীয় উত্সবগুলির বিস্তৃত বিবরণ খাবার সম্পর্কে খুব কম বলে। আমরা দরিদ্ররা কী খেয়েছিল সে সম্পর্কে আমরা আরও কম জানি, যদিও প্রভুরা সম্ভবত বড়দিনে তাদের ভাড়াটেদের খাওয়াতেন।

আমরা জানি যে শীতের জন্য প্রস্তুতি শরতের শেষের দিকে শুরু হয়ে গিয়েছিল। মানুষ এবং প্রাণী উভয়ই একই বেসিক খাদ্যশস্য: শস্য খেয়েছে। গরিব মানুষের শীতে পশুপাখির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শস্য ছিল না তাই বেশিরভাগ শূকর এবং গবাদি পশুকে আকর্ণে মোটাতাজা করা হয়েছিল এবং জবাই করা হয়েছিল। ক্যালেন্ডারগুলি রাশিচক্রের (রাশির জাতক এবং মকর) সম্পর্কিত লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত, নভেম্বর এবং ডিসেম্বরের মাসগুলিতে এই কৌশলগত আইনটিকে স্মরণ করে।

অবশ্যই, ধনী ব্যক্তিরা তাদের পশুদের বাঁচিয়ে রাখতে পারে, তাই তাদের শীতকালে তাজা মাংস ছিল। এটি সত্য নয় যে তারা পচা মাংস বাঁচার জন্য মশলা ব্যবহার করেছিলেন: লবঙ্গ, জায়ফল, দারুচিনি এবং গোলমরিচ ভারত বা ইন্দোনেশিয়া থেকে আমদানি করা হয়েছিল, তাই যদি আপনি তাদের সামর্থ্য করতে পারেন তবে আপনি ভাল মাংস বহন করতে পারবেন। ধনী লোকেরা চিনিও সরবরাহ করতে পারে - ক্যান্ডিযুক্ত ফল, চিনিযুক্ত বাদাম এবং মিষ্টি বরাবরই ক্রিসমাসের জনপ্রিয় ট্রিটস হয়ে থাকে।

দরিদ্ররা এর পরিবর্তে সসেজ এবং বেকন খেতে পারত, মাছ পেলে তারা স্যালটেড, শুকনো বা শুকনো আপেল, মটর এবং মটরশুটি, সম্ভবত খানিকটা মধু পেতে পারত এবং কেবল পেঁয়াজ, গোঁফ এবং রসুনের যুক্ত স্বাদ থাকত। এমনকি লবণের দামও ছিল। হাঙ্গরিস্ট সময়টি আসলে আমরা শীতের শীতের সাথে যে মাসগুলিতে যোগ দিয়েছিলাম তা নয়, তবে এপ্রিল এবং মে মাস ছিল। এরপরেই দোকানগুলি শেষ হয়ে গেছে এবং বাগানে এখনও খুব কম বৃদ্ধি পাবে। মুরগি শীতকালে স্বাভাবিকভাবে কম রাখে এবং গরুরা তাদের বাছুরের বাছুর না হওয়া পর্যন্ত দুধ উত্পাদন করে না, তেমন দুগ্ধও ছিল না।

ইউলেটিড ভোজন

 

ধনী ব্যক্তিরা কী খেয়েছিল তা সন্ধান করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল তাদের আর্থিক অ্যাকাউন্ট এবং রান্নার বইগুলিতে ফিরে যাওয়া। যেমন রান্না বই ফর্ম অফ কুরি, রাজা দ্বিতীয় দ্বিতীয় পরিবারের (1377-1399) জন্য লেখা, কিছু সুস্বাদু রেসিপি সরবরাহ করে। একটি জন্য সাম্প্রতিক প্রকল্প ইয়র্কশায়ারের আশেপাশের উত্সব এবং বাজারগুলিতে চেষ্টা করার জন্য আমরা জনগণের জন্য এই পাঠ্য এবং অন্যদের থেকে রেসিপি তৈরি করেছি। ২০১২ সালের ডিসেম্বরে ক্যাসলফোর্ড মার্কেটে আমরা মৌসুমী স্বাদ যেমন প্রস্তুত করি জিঞ্জারব্রেড, মাটন স্টু (মাউনচলেট) এবং আপেল পুডিং (পমসমোইল)।

তবে ধনী ব্যক্তিরা তাদের ভোজের সময়ে মূল খাবারগুলি প্রস্তুত করা অসম্ভব। তুরস্ক মূলত আমেরিকা থেকে এসেছিল তাই 16 ম শতাব্দীর শেষভাগ পর্যন্ত ইংরেজি টেবিলে পাওয়া যায় নি। এটি সম্ভবত একটি শোয়ার তবে অনেক কম সুস্বাদু পাখির প্রতিস্থাপন করেছে: ময়ূর। এই পাখির দামের অর্থ ছিল যে বেশিরভাগ লোককে আরেকটি বড় ব্যয়বহুল পাখি, হংসের সাথে সন্তুষ্ট থাকতে হয়েছিল, যা তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিককাল অবধি প্রচলিত ক্রিসমাসের মূল কোর্স ছিল course ক্রিসমাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল বুনো শুয়োর - একটি শুয়োরের মাথা প্রায়শই হলের সাথে সংযুক্ত ক্যারোলগুলিতে নিয়ে আসা হত। তবে এটি সবসময় খাওয়ার জন্য নয়।

এবং তারপরে ফ্যান্টাসি প্রাণীদের আকারে প্রস্তুত মাংস, চিনি বা মোমের বিস্তৃত প্রদর্শনগুলি প্রায়শই বিনোদনের অংশ হয়ে উঠত, এমনকি কখনও কখনও যান্ত্রিকভাবে চলা বা বিস্ফোরিত হতে থাকে।

সুতরাং নিজেকে এমন কাউকে ভাগ্যবান গণ্য করুন যে এই শীতে ক্ষুধার্ত হবে না। আপনি পুডিংটি বেশ দেরিতে ফেলে রেখেছেন তবে আপনি আগামী বছরের জন্য ময়ূর এবং পমস্মোলে ছেড়ে যেতে পারেন।

আরো পড়ুনএকটি ক্রিসমাস ব্লগ orশ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন

 

থেকে লাইসেন্স পেয়েছেhttps://brewminate.com/what-would-you-have-eaten-for-christmas-in-medieval-times/

 

Ditionতিহ্য: মধ্যযুগীয় সময়ের ক্রিসমাসের জন্য আপনি কী খান?

Ditionতিহ্য: মধ্যযুগীয় সময়ের ক্রিসমাসের জন্য আপনি কী খান?

কারো দ্বারা কোন কিছু ডাকঘরে পাঠানো হেডি শ্রাইবার on

ক্রিসমাস প্রায় আমাদের উপর, প্রচুর উন্মাদ উপস্থাপিত কেনাকাটা এবং খাবারের পরিকল্পনা থাকবে। এখনও ক্রিসমাস কেক তৈরি করেনি? ভয় নেই। যদি আপনি years০০ বছর আগে উত্সবযুক্ত খাবারটি প্রস্তুত করতেন তবে আপনার প্লেটে আরও অনেক কিছু থাকত।

নীচের ছবিটি মধ্যযুগের ধার্মিক ধনী ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয় এক প্রকার প্রার্থনা বইয়ের ঘন্টা বুকের একটি ক্যালেন্ডার পৃষ্ঠা। তারা পরিধান করা পোশাক ছাড়াও পৃষ্ঠার নীচের অংশের লোকেরা আমাদের অনেকটা আমাদের মতো মনে হয় - গরম রাখে এবং তাদের খাবার এবং পানীয় উপভোগ করে।

এটি জানতে পেরে অবাক হতে পারে যে এই বিশেষ ক্যালেন্ডার মাসটি জানুয়ারী। দম্পতিদের দ্বারা উত্সব দিবসটি Ep জানুয়ারী এপিফ্যানি, লাল রঙের মধ্যে বেছে নেওয়া হয়েছে (এপিফেনিয়া)। আমাদের খ্রিস্টমাসগুলি যদিও ব্যস্ততাপূর্ণ, এটি আসলে পুরানো theতিহ্যের তুলনায় অচল। মধ্যযুগীয় লোকেরা ক্রিসমাসের সমস্ত 12 দিন 25 ডিসেম্বর থেকে এপিফ্যানি পর্যন্ত উদযাপন করেছিল - যেদিন তিনজন রাজা নবজাতক যীশুর জন্য উপহার নিয়ে এসেছিলেন - যদিও তারা সাধারণত প্রতিদিন ভোজ দেয় না। কিছু পরিবারের ক্রিসমাসের দিন তাদের বড় ভোজ ছিল। অন্যদের কাছে এটি স্থানীয় রীতিনীতি অনুসারে জানুয়ারির প্রথম বা 6th ম দিন ছিল।

ধনী বা গরীব

দম্পতিরা তাদের শীতের ভোজে কি খেয়েছিল সে সম্পর্কে খুব বেশি বিশদ নেই। শিল্পী খাবার টেবিলে রাখার চেয়ে মার্জিনগুলিতে স্ট্রবেরি এবং ফুলগুলি চিত্রিত করতে বেশি আগ্রহী ছিলেন। এটি মধ্যযুগীয় পাণ্ডুলিপি শিল্পের আদর্শ। এমনকি রাজকীয় উত্সবগুলির বিস্তৃত বিবরণ খাবার সম্পর্কে খুব কম বলে। আমরা দরিদ্ররা কী খেয়েছিল সে সম্পর্কে আমরা আরও কম জানি, যদিও প্রভুরা সম্ভবত বড়দিনে তাদের ভাড়াটেদের খাওয়াতেন।

আমরা জানি যে শীতের জন্য প্রস্তুতি শরতের শেষের দিকে শুরু হয়ে গিয়েছিল। মানুষ এবং প্রাণী উভয়ই একই বেসিক খাদ্যশস্য: শস্য খেয়েছে। গরিব মানুষের শীতে পশুপাখির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শস্য ছিল না তাই বেশিরভাগ শূকর এবং গবাদি পশুকে আকর্ণে মোটাতাজা করা হয়েছিল এবং জবাই করা হয়েছিল। ক্যালেন্ডারগুলি রাশিচক্রের (রাশির জাতক এবং মকর) সম্পর্কিত লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত, নভেম্বর এবং ডিসেম্বরের মাসগুলিতে এই কৌশলগত আইনটিকে স্মরণ করে।

অবশ্যই, ধনী ব্যক্তিরা তাদের পশুদের বাঁচিয়ে রাখতে পারে, তাই তাদের শীতকালে তাজা মাংস ছিল। এটি সত্য নয় যে তারা পচা মাংস বাঁচার জন্য মশলা ব্যবহার করেছিলেন: লবঙ্গ, জায়ফল, দারুচিনি এবং গোলমরিচ ভারত বা ইন্দোনেশিয়া থেকে আমদানি করা হয়েছিল, তাই যদি আপনি তাদের সামর্থ্য করতে পারেন তবে আপনি ভাল মাংস বহন করতে পারবেন। ধনী লোকেরা চিনিও সরবরাহ করতে পারে - ক্যান্ডিযুক্ত ফল, চিনিযুক্ত বাদাম এবং মিষ্টি বরাবরই ক্রিসমাসের জনপ্রিয় ট্রিটস হয়ে থাকে।

দরিদ্ররা এর পরিবর্তে সসেজ এবং বেকন খেতে পারত, মাছ পেলে তারা স্যালটেড, শুকনো বা শুকনো আপেল, মটর এবং মটরশুটি, সম্ভবত খানিকটা মধু পেতে পারত এবং কেবল পেঁয়াজ, গোঁফ এবং রসুনের যুক্ত স্বাদ থাকত। এমনকি লবণের দামও ছিল। হাঙ্গরিস্ট সময়টি আসলে আমরা শীতের শীতের সাথে যে মাসগুলিতে যোগ দিয়েছিলাম তা নয়, তবে এপ্রিল এবং মে মাস ছিল। এরপরেই দোকানগুলি শেষ হয়ে গেছে এবং বাগানে এখনও খুব কম বৃদ্ধি পাবে। মুরগি শীতকালে স্বাভাবিকভাবে কম রাখে এবং গরুরা তাদের বাছুরের বাছুর না হওয়া পর্যন্ত দুধ উত্পাদন করে না, তেমন দুগ্ধও ছিল না।

ইউলেটিড ভোজন

 

ধনী ব্যক্তিরা কী খেয়েছিল তা সন্ধান করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল তাদের আর্থিক অ্যাকাউন্ট এবং রান্নার বইগুলিতে ফিরে যাওয়া। যেমন রান্না বই ফর্ম অফ কুরি, রাজা দ্বিতীয় দ্বিতীয় পরিবারের (1377-1399) জন্য লেখা, কিছু সুস্বাদু রেসিপি সরবরাহ করে। একটি জন্য সাম্প্রতিক প্রকল্প ইয়র্কশায়ারের আশেপাশের উত্সব এবং বাজারগুলিতে চেষ্টা করার জন্য আমরা জনগণের জন্য এই পাঠ্য এবং অন্যদের থেকে রেসিপি তৈরি করেছি। ২০১২ সালের ডিসেম্বরে ক্যাসলফোর্ড মার্কেটে আমরা মৌসুমী স্বাদ যেমন প্রস্তুত করি জিঞ্জারব্রেড, মাটন স্টু (মাউনচলেট) এবং আপেল পুডিং (পমসমোইল)।

তবে ধনী ব্যক্তিরা তাদের ভোজের সময়ে মূল খাবারগুলি প্রস্তুত করা অসম্ভব। তুরস্ক মূলত আমেরিকা থেকে এসেছিল তাই 16 ম শতাব্দীর শেষভাগ পর্যন্ত ইংরেজি টেবিলে পাওয়া যায় নি। এটি সম্ভবত একটি শোয়ার তবে অনেক কম সুস্বাদু পাখির প্রতিস্থাপন করেছে: ময়ূর। এই পাখির দামের অর্থ ছিল যে বেশিরভাগ লোককে আরেকটি বড় ব্যয়বহুল পাখি, হংসের সাথে সন্তুষ্ট থাকতে হয়েছিল, যা তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিককাল অবধি প্রচলিত ক্রিসমাসের মূল কোর্স ছিল course ক্রিসমাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল বুনো শুয়োর - একটি শুয়োরের মাথা প্রায়শই হলের সাথে সংযুক্ত ক্যারোলগুলিতে নিয়ে আসা হত। তবে এটি সবসময় খাওয়ার জন্য নয়।

এবং তারপরে ফ্যান্টাসি প্রাণীদের আকারে প্রস্তুত মাংস, চিনি বা মোমের বিস্তৃত প্রদর্শনগুলি প্রায়শই বিনোদনের অংশ হয়ে উঠত, এমনকি কখনও কখনও যান্ত্রিকভাবে চলা বা বিস্ফোরিত হতে থাকে।

সুতরাং নিজেকে এমন কাউকে ভাগ্যবান গণ্য করুন যে এই শীতে ক্ষুধার্ত হবে না। আপনি পুডিংটি বেশ দেরিতে ফেলে রেখেছেন তবে আপনি আগামী বছরের জন্য ময়ূর এবং পমস্মোলে ছেড়ে যেতে পারেন।

আরো পড়ুনএকটি ক্রিসমাস ব্লগ orশ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন

 

থেকে লাইসেন্স পেয়েছেhttps://brewminate.com/what-would-you-have-eaten-for-christmas-in-medieval-times/

 

সাবস্ক্রাইব

* নির্দেশনা দরকার
ব্লগ ইমেল
সাপ্তাহিক ইমেইল

← পুরানো পোস্ট নতুন পোস্ট →


0 মন্তব্য

একটি মন্তব্য লগ ইন
×
স্বাগত নতুন আগত

নেট অর্ডার চেকআউট

আইটেম মূল্য Qty মোট
উপমোট $ 0.00
পরিবহন
মোট

প্রেরণের ঠিকানা

পরিবহন পদ্ধতি