উপকরণ
চূর্ণবিচূর্ণ জন্য
2/3 কাপ (3 ওজ) ময়দা
1/4 কাপ (2 ওজ) মাখন
1/4 কাপ (1 আউন্স) ব্রাউন সুগার
আইসক্রিমের জন্য
1 পাউন্ড (প্রায় 4টি বড় ডালপালা) তাজা, ছাঁটা রবার্ব
1 কাপ (6 ওজ) চিনি
1 চামচ তাজা লেবুর রস
2 কাপ (16 oz) ভারী হুইপিং ক্রিম (কোনও সংযোজন ছাড়া ক্রিম খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন, বা যতটা সম্ভব কম)
নির্দেশনা
চুলাটি 375 ° F (190 ° C) এ গরম করুন
ময়দা, মাখন এবং বাদামী চিনি একসাথে ঘষে চূর্ণ করুন যতক্ষণ না এটি মটরের মতো টুকরো তৈরি হয়, তারপর একটি বেকিং শীটে রাখুন। একপাশে সেট করুন.
রুবার্ব ধুয়ে নিন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং লেবুর রস এবং চিনি সহ একটি অগভীর বেকিং ডিশে রাখুন; ভালভাবে মেশান.
এই থালাটি প্রিহিটেড ওভেনের নীচের অংশে রাখুন এবং একটি উচ্চ শেলফে চূর্ণবিচূর্ণ করুন। প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য ক্রাম্বল বেক করুন, তারপর ওভেন থেকে সরান। আরও 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বাটা নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করা চালিয়ে যান, তারপর ওভেন থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
রেবার্ব ঠান্ডা হলে, ফলটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করতে একটি স্টিক ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত একটি ঢাকা বাটিতে ফ্রিজে রাখুন।
টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো اب تک ابরবিশেষ আইসক্রিম টপিংয়ের জন্য আলাদা করে রাখুন।
আপনি যখন আইসক্রিম প্রক্রিয়া করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন ক্রিমটি রবার্ব পিউরিতে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত আইসক্রিম মেকারে ঢেলে দিন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে প্রক্রিয়া করুন (অথবা এটি নরম হুইপড ক্রিমের মতো দেখায়)।
প্রক্রিয়াকরণের শেষ মিনিটে টুকরা টুকরা যোগ করুন; ভালভাবে মিশে গেলে, মেশিনটি বন্ধ করুন এবং আইসক্রিমটিকে একটি পাত্রে রাখুন যা হিমায়িত হতে পারে। পরিবেশন করার আগে সর্বনিম্ন 4 থেকে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আমি প্রতিটি পরিবেশনের শীর্ষে কিছু সংরক্ষিত চূর্ণবিচূর্ণ যোগ করতে চাই।
* যদি আপনার আইসক্রিম মেকার না থাকে, তাহলে ক্রিম এবং রবার্ব (চূর্ণবিচূর্ণ ছাড়া) 3 বা 4 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করুন, তারপর বীট করুন এবং আরও 2 ঘন্টা জমা করুন। আবার বিট করুন এবং এই সময় চূর্ণ যোগ করুন, 4 থেকে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন, তারপর পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন
