14 শতকের ইংল্যান্ডের পটাস ইপোক্রাস একটি পানীয়

হিপোক্রাস ড্রিংক। আধা পাউন্ড দারুচিনি নিন; আদা, দেড় পাউন্ড; স্বর্গের শস্য, 2 আউন্স; লম্বা মরিচ, 3 আউন্স; লবঙ্গ, 2 আউন্স; জায়ফল, 2 আউন্স এবং অর্ধ; ক্যারাওয়ে, 2 আউন্স; spikenard, আধা আউন্স; গ্যালিংগেলের, 2 আউন্স; চিনি, 2 পাউন্ড যদি চিনি না থাকে তবে 2 কোয়ার্ট মধু ব্যবহার করুন।

আধুনিক রেসিপ:

• 1 বোতল (750 মিলি) একটি সস্তা, মিষ্টি লাল বা সাদা মদ
• 1 - 1 1/2 কাপ চিনি (বা: 1 - 2 কাপ মধু)
• 1 টেবিল. প্রতিটি আদা, দারুচিনি, এলাচ, সাদা গোলমরিচ, লবঙ্গ, জায়ফল এবং ক্যারাওয়ে বীজ
• চিজক্লোথ

ওয়াইন এবং চিনি বা মধু একটি ফোঁড়া আনুন; মধু ব্যবহার করলে, স্ক্যামটি উঠার সাথে সাথে স্কিম বন্ধ করুন।

মিষ্টি জন্য স্বাদ; প্রয়োজনে মধু বা চিনি যোগ করুন।

উত্তাপ থেকে সরান, মশালায় নাড়ুন এবং ২৪ ঘন্টা coveredেকে রাখুন।

বসার পরে, মশলাগুলি একটি ঘন অবশিষ্টাংশ তৈরি করবে যা নীচে স্থির হয়ে যাবে।

কোনও লাডেল ব্যবহার করে, মশলাগুলি সরাতে চিজস্লোথের 2 বা 3 স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত স্ট্রেনারের মাধ্যমে ওয়াইনটি অন্য পাত্রে প্রবেশ করুন, যতটা সম্ভব পাত্রের মশলার অবশিষ্টাংশ যতটা সম্ভব ছেড়ে দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

বোতল।

পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 1 মাস করুন।

এটি যত পুরানো, তত ভাল।

Ypocras একটি খুব জনপ্রিয় মধ্যযুগীয় পানীয় ছিল, এবং প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন দিকনির্দেশনা এখনও বিদ্যমান।

হিপোক্রাস নামেও পরিচিত, পানীয়টির নামকরণ করা হয়েছে বিখ্যাত চিকিৎসক হিপোক্রেটসের নামে।

আরো পড়ুনএকটি ক্রিসমাস ব্লগ orশ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন