উপকরণ
2 টি ডিম (6 টি আরও রঙিন, তবে এখনও কাঁচা; হার্ডবাইলড ইজিজিএস ব্যবহার করবেন না)
2 চামচ (28 গ্রাম) মাখন
2/3 কাপ (158 মিলি) দুধ
3 থেকে 3 1/2 কাপ (454 গ্রাম) ভাল মানের সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
1/4 কাপ (55 গ্রাম) চিনি
1 চামচ সমুদ্রের লবণ
1 1/2 চামচ রুটি মেশিন শুকনো খামির
চকচকে জন্য:
মিষ্টান্নকারীর চিনি 3/4 কাপ (75 গ্রাম)
প্রায় 2 চামচ দুধ
১/২ চামচ ভ্যানিলা
নির্দেশনা
স্ট্যান্ড মিক্সার নির্দেশাবলী জন্য, নীচে দেখুন।
দুধ এবং মাখনকে হালকাভাবে গরম করুন, একটি ছোট সসপ্যানে, মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত।
রুটি মেশিন প্যানে তাপ এবং স্থান থেকে সরান।
2 টি বর্ণহীন ডিমটি বেট করুন, কেবল কুসুমগুলি ভাঙতে, তারপরে প্যানে দুধ এবং মাখন যুক্ত করুন। এর পরে, শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন: ময়দা, নুন এবং চিনি।
শুকনো উপাদানের কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন এবং খামির যুক্ত করুন। "আটা" জন্য মেশিন সেট করুন এবং "স্টার্ট" টিপুন।
ময়দা খুব নরম এবং নমনীয় হবে তবে আঠালো নয়। যদি এটি খুব ভেজা বা খুব আঠালো হয় তবে অল্প ময়দা যোগ করুন এবং এটি আবার গুঁড়ো দিন। দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠুন।
যদি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা হয়:
একটি জগতে হালকা গরম দুধ রাখুন এবং একটি চিমটি চিনি দিয়ে উপরে খামিরটি ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। এদিকে, বাকি শুকনো উপাদানগুলি মিক্সিং বাটিতে রেখে দিন এবং একটি ভাল করে কেন্দ্র তৈরি করুন। মাখনটি দ্রবীভূত করুন, (তবে এটি নিশ্চিত করুন যে আপনি যখন এটি বাটিতে যুক্ত করেন বা এটি খামিরটি মেরে ফেলতে পারেন তা গরম নয়), এবং একটি পৃথক বাটিতে ডিমকে কিছুটা পেটান।
দুধ এবং খামিরের মিশ্রণ, গলিত মাখন এবং পিটানো ডিমগুলি ময়দার কূপে .েলে দিন। ময়দার হুক ব্যবহার করে, আস্তে আস্তে মেশিনটি শুরু করুন, যতক্ষণ না একটি ময়দা তৈরি শুরু হয়, তারপরে গতিটি সামান্য বাড়ান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য গোঁড়ানোর অনুমতি দিন। ময়দা মসৃণ এবং কিছুটা দৃ should় হওয়া উচিত।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন। যদি আপনার রান্নাঘরে এটি ঠান্ডা থাকে তবে আপনি বাটিটি, অনাবৃত, আপনার ওভেনে, পাশাপাশি একগুণে ফুটন্ত জল রাখতে পারেন (বা কেবল এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coveredেকে রাখুন)। যদি আপনি আপনার চুলাটি একেবারে গরম করেন তবে দয়া করে কেবল 1 বা 2 মিনিটের জন্য এটি চালু করুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন, কারণ অতিরিক্ত গরমের পরিস্থিতিতে রুটিটি সঠিকভাবে বের হবে না)। আপনি যদি হাত দিয়ে এগুলি তৈরি করতে চান তবে এই দিকনির্দেশগুলিও অনুসরণ করা যেতে পারে।
যেহেতু বড় মেশিন বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা হচ্ছে, এখানে চালিয়ে যান ...
হালকা ফ্লোরেড মাদুর বা কাউন্টারে ময়দা রাখুন এবং আস্তে আস্তে বোনা করুন, তারপরে 6 টি সমান টুকরো টুকরো করুন।
প্রতিটি 6 টি টুকরোটি অর্ধেক কেটে প্রায় 9 ইঞ্চি লম্বা করুন। এই মুহুর্তে এটি দেখতে সুন্দর লাগবে না। এক প্রান্ত একসাথে চিমটি।
এবার এইভাবে দুটি দড়ি এক সাথে মোচড় দিন। আবার, এটি খুব সুন্দর দেখাচ্ছে না, তবে এটি ঠিক আছে; অন্য প্রান্ত একসাথে চিম্টি।
এর পরে, দড়িগুলি নিজেকে পূর্বাবস্থায় ফেলা থেকে রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়ভাবে মোচড় করে একটি রিং তৈরি করতে একে অপরের প্রান্তে যোগ করুন। রিংয়ের মাঝখানে একটি রঙিন ডিম রাখুন।
(আপনি যদি একটি বড় ইটালিয়ান ইস্টার ব্রেড রিং তৈরি করতে চান তবে একটি বড় বাঁকানো আংটি তৈরি করার জন্য সমস্ত ময়দা ব্যবহার করে এটি করুন wards এর পরে, 5 টি ডিম আস্তে আস্তে আটাতে রাখুন))
একটি সিলিকন শীট বা চকচকে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রিংটি রাখুন এবং বাকি ময়দা এবং ডিম দিয়ে চালিয়ে যান।
একবার আপনি সমস্ত ছয়টি তৈরি করার পরে এগুলিতে একটি রাখুন সামান্য উষ্ণ চুলা প্রায় এক ঘন্টা জন্য উত্থিত।
তারা উঠার পরে চুলা থেকে সরান এবং তাপটি 350 ° F (175 ° C) এ পরিণত করুন °
যখন চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকে তখন 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রিংগুলি বেক করুন, এমনকি ব্রাউনিংয়ের জন্য প্রয়োজনে ট্রেটি মাঝারি দিকে বেকিংয়ের মাধ্যমে ঘুরিয়ে দিন।
ট্রে থেকে সরান এবং একটি শীতল র্যাকের উপরে ইতালিয়ান ইস্টার ব্রেড রিংগুলি রাখুন।
রিংগুলি শীতল হয়ে গেলে, মিষ্টান্নকারীর চিনি, ভ্যানিলা এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে খানিকটা প্রবাহিত গ্লাস তৈরি করুন। গ্লোজ রিংগুলি, সঠিক সঙ্গতির জন্য আরও চিনি বা দুধের সাথে সামঞ্জস্য করা।
নীচের ছবিটি দেখুন: সম্মুখভাগের ড্রিপটি খুব তাড়াতাড়ি ছড়িয়ে গেল, তাই আমি আইসিংটিকে আরও ঘন করে তুললাম এবং আপনি এটি দেখতে পারবেন যে এটি রিংয়ের উপরে .েলে দেয় এটি আরও ভাল দেখাচ্ছে। আড়ম্বরটি আস্তে আস্তে রিংয়ের পাশে নেমে যেতে হবে।
পছন্দসই হলে রঙিন ছিটিয়ে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে গ্লাসকে শক্ত / শুকনো করতে দিন।
আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন
