উপকরণ

• 6 ওজন উষ্ণ জল (প্রায় 110 ° F / 43 ° C)

• 4 বড় ডিমের কুসুম

• এক্সএনইউএমএক্স টিএসপি ভ্যানিলা

• 1/2 সি (4 ওজ) চিনি

• প্রতিটি চামচ লেবু এবং কমলা রাইন্ড (জৈব ফল থেকে ভাল)

• 1 / 2 চামচ লবণ

• 1/2 সি (4 ওজ) ভাল মানের আনসাল্টেড মাখন, নরম করে কেটে টুকরো টুকরো করে

• 3 1/4 কাপ (1 পাউন্ড) জৈব, আনলাইচড ময়দা

• 1/4 ওজ (7 জি) বা 1 পিকেজি শুকনো খামির (অগ্রাধিকার হিসাবে রুটি মেশিনগুলির জন্য, তবে যে কোনও ধরণের কাজ হবে-আমি নিয়মিত ব্যবহার করি)

• ১/২ গ সুলতানস

• 1/2 গ কিসমিস

-

• 1 ডিম সাদা, কিছুটা পেটানো

• 4 চূর্ণ চিনি কিউব বা সুইডিশ মুক্তো চিনি

• বিশেষ সরঞ্জাম: চামড়া কাগজ, একটি ব্রাউন পেপার লঞ্চ ব্যাগ এবং 6 "রাউন্ড বেকিং প্যান।

নির্দেশনা

ময়দা তৈরি করুন।

1. প্রথমে পানি, ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা এবং গ্রেড খোসা রেখে দিন bread এর পরে ময়দার উপরে ধাতব প্যানের বাইরের চারপাশে চিনি, লবণ, ময়দা এবং মাখনের টুকরো যুক্ত করুন (নীচের ছবিটি দেখুন)। ময়দাতে একটি ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং খামির যুক্ত করুন। "ময়দা" সেটিংয়ে রুটি মেশিনটি শুরু করুন।

2. যখন মেশিনটি ময়দার অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে বীপ দেয়, সুলতানা এবং কিসমিসে টস করে, এবং চক্রটি শেষ হতে দেয়। এটি শেষ হওয়ার পরে ময়দার উপর নজর রাখুন এবং আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন। (বিকল্পভাবে, আপনি ময়দা সরান এবং এটি একটি বড় সিল পাত্রে রাখতে পারেন এবং ফ্রিজে রাতারাতি উঠতে অনুমতি দিতে পারেন))

দ্রষ্টব্য: অনুরোধ অনুসারে, আমি বিকল্প দিকগুলি যুক্ত করছি

মিক্সারে ময়দা তৈরি করুন।

একটি বড় পাত্রে, গরম পানির উপর খামিরটি ছিটিয়ে দিন (বাটিটিও গরম হলে সহায়তা করে) এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ান। চিনি, লবণ, 1/2 কাপ মাখন, কুসুম, ভ্যানিলা, সাইট্রাস খোসা এবং ময়দা প্রায় অর্ধেক যোগ করুন। ময়দা আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত একটি ময়দার হুক দিয়ে অল্প গতিতে সেট করুন, তারপরে আটা চকচকে এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য উচ্চে উন্নত করুন। বাকি আটা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গিঁটতে চালিয়ে যান। আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত কভার করুন এবং উঠতে দিন।

হাত দিয়ে আটা তৈরি করুন।

মিশ্রণটি চালু করার সময় না হওয়া পর্যন্ত উপরের মিশ্রকের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন। একটি ভারী চামচ দিয়ে উপাদানগুলি নাড়ুন। একটি বোর্ডে রাখুন, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মসৃণ এবং বসন্ত হওয়া অবধি কাটা (প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট)। এটি নরম এবং কিছুটা স্টিকি হবে। আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত কভার করুন এবং উঠতে দিন।

প্যান / বেকিং কেস প্রস্তুত করুন:

1. 6 "প্যানের নীচে লাইন করার জন্য চামড়া কাগজের একটি বৃত্ত কাটা; মাখন বা কাগজের বৃত্ত স্প্রে করে প্যানের নীচে রাখুন।

2. আপনি ব্যাগের নীচের অংশটি কেটে নেওয়ার পরে ব্রাউন পেপার ব্যাগের অভ্যন্তরে লাইনের জন্য আরও একটি টুকরো টুকরো কেটে নিন।

3. পার্চমেন্টের অভ্যন্তরে উপরের প্রান্তটি ভাঁজ করে একটি কাফ তৈরি করুন তারপর মাখন বা স্প্রে করুন (আমি নারকেল তেলের স্প্রে ব্যবহার করেছি কারণ এটি মাখন ব্যবহারের চেয়ে অনেক সহজ)) এটি শেষ হয়ে গেলে প্রায় 6.5 "লম্বা হওয়া উচিত the কাগজের কেসটি প্যানে রাখুন।

ময়দা শেপ

1. ময়দা আকারে দ্বিগুণ হয়ে যাওয়ার পরে, এটিকে নীচে ঘুচে এবং একটি বলের মধ্যে গুঁড়ো করে প্যান / পেপারের আকারে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন। ওভেনকে প্রিহিট করুন 350 ডিগ্রি এফ / 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।

2. ওভেনটি গরম হওয়ার সময়, পেটানো ডিমের সাদা অংশের সাথে প্যানিটটোন ময়দার শীর্ষটি ব্রাশ করুন এবং চূর্ণবিচূর্ণ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে তাপটি কমিয়ে 325 ° F / 160 ° C করুন এবং একটি দীর্ঘ, পাতলা স্কুয়ার পরিষ্কার না হয়ে আসা পর্যন্ত প্রায় বেক করা অবিরত করুন (প্রায় আরও আধা ঘন্টা)। উপরের ব্রাউনগুলি খুব দ্রুত হলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। চুলা থেকে সরান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্যানে শীতল হতে দিন।

4. 15 মিনিটের পরে, প্যানটি থেকে প্যানিটটোনটি সরান (আমার ব্যাগটি ঠিক তখনই পিছলে যায়)। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাকে রাখুন। লম্বা টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন

শ্মিট ক্রিসমাস মার্কেটে এখন নিউট্র্যাকারদের জন্য কেনাকাটা করুন