উপকরণ

• ২ টি ডিম (প্রতি ~ 55 গ্রাম / 2 ওজ)
• 125 গ্রাম / 4.5 ওজ ডার্ক চকোলেট , বিটার বিট / 70% কোকো (নোট 1)
• 10 গ্রাম / 0.3 আউস আনসলেটেড মাখন
• 125 মিলি / 1/2 কাপ ক্রিম , সম্পূর্ণ ফ্যাট (নোট 2)
• 35 গ্রাম / 3 চামচ কাস্টার চিনি (দুর্দান্ত সাদা চিনি)

সজ্জা:

• আরও চাবুকযুক্ত ক্রিম
• চকোলেট শেভিংস (নোট 3)

নির্দেশনা

• ডিম এবং কুসুম আলাদা করুন ডিমগুলি ঠান্ডা থাকে while সাদা একটি এ বড় বাটি এবং একটি ছোট বাটি মধ্যে yolks। আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করার সময় সাদা রাখুন। (নোট 4)
• ইওলকস: ঝাঁকুনি ol
• দ্রবীভূত চকোলেট: একটি বাটিতে চকোলেট এবং মাখন রাখুন। মসৃণ হওয়া অবধি মাঝখানে নাড়তে 30 সেকেন্ড বিস্ফোরণে মাইক্রোওয়েভে গলে। ঠাণ্ডা রাখুন - অন্য পদক্ষেপের সাথে এগিয়ে যান।
• ক্রীম: শক্ত পিকস ফর্ম হওয়া পর্যন্ত ক্রিম বীট করুন (ভিডিও দেখুন)।
• সাদা: চিনি যোগ করুন। দৃ firm় পীকগুলি ফর্ম হওয়া পর্যন্ত শ্বেতকে বীট করুন (ভিডিও দেখুন, নোট 5)

ভাঁজ:

• একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ডিমের কুসুমগুলিকে ক্রিমে ভাঁজ করুন - সর্বোচ্চ 8 ভাজ। স্ট্রাইক ঠিক আছে।
• চকোলেট টেম্প পরীক্ষা করুন: চকোলেট স্পর্শ করুন। এখনও রান্না হওয়া উচিত তবে কেবল উকুন হওয়া উচিত। যদি খুব ঘন হয়, মাইক্রোওয়েভ 2 x 3 সেকেন্ডে রান্না হওয়া পর্যন্ত।
• চকোলেট ক্রিম কুসুম মিশ্রণ ourালা। মাধ্যমে ভাঁজ - 8 ভাঁজ সর্বাধিক। স্ট্রাইক ঠিক আছে।
• পেটানো ডিমের 1/4 যোগ করুন চকোলেট মধ্যে সাদা মিশ্রণ। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজ করুন - সাদা গলিতে মিশ্রিত করতে পৃষ্ঠের জুড়ে স্প্যাটুলার "স্মিয়ার" - 10 ভাঁজ লক্ষ্য করুন aim 
• ঢালা ডিমের সাদা অংশে চকোলেট মিশ্রণ। সংহত না হওয়া পর্যন্ত আরও ভাঁজ করুন এবং আরও কোনও সাদা গোঁফ অবশিষ্ট থাকবে না - সর্বোচ্চ 12 ভাঁজ লক্ষ্য করুন।
• 4 টি ছোট চশমা বা হাঁড়ির মধ্যে মিশ্রণ ভাগ করুন। কমপক্ষে 5 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন, প্রায় রাতারাতি।
• পরিবেশন করতে, ক্রিম এবং চকোলেট শেভিংস দিয়ে সজ্জিত করুন। রঙের জন্য রাস্পবেরি এবং পুদিনার একটি ক্ষুদ্র স্প্রিংও সুন্দর হবে!

 রেসিপি নোট:

1. চকোলেট: নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকিং চকোলেট ব্যবহার করছেন, চকোলেট খাচ্ছেন না। রান্না করার জন্য চকোলেট (বেকিং আইল) তৈরি করা হয় - এটি সহজে গলে যায় এবং চকোলেট খাওয়ার চেয়ে পাতলা হয়। আপনি যদি চকোলেট খাওয়ার ব্যবহার করেন তবে মউস হ্রাসযুক্ত (আমি চেষ্টা করেছি)।

বিটার বিট ডার্ক চকোলেট এবং 70% কোকো ডার্ক চকোলেট একটি ভাল চকোলেটির স্বাদ পেতে সেরা। অস্ট্রেলিয়ার সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হওয়া 70% কোকো আদর্শ (নেসলে প্লেস্টোই, ক্যাডবারি এবং লিন্ড 70% সমস্ত ভাল কাজ করে) - এগুলি বিটার বিট চকোলেট।

2. ক্রিম: এমন একটি ক্রিম অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত যা বেত্রাঘাত করা যায়। খাঁটি, ঘন বা ভারী ক্রিম এখানে কাজ করে। তবে ক্রিম ব্যবহার না করে এটি চাবুকের মতো অর্থাৎ পোড়ানো আকারে।

"পুরিং ক্রিম" ব্যবহার করবেন না যা বেত্রাঘাত করা যায় না - লেবেলটি এমনভাবে বলবে যদি ক্রিম বেত্রাঘাত করা যায় না। 

পুরো ফ্যাট হতে হবে - এখন কম ফ্যাট যাওয়ার সময় নয়!

3. চকোলেট শেভিংস: একটি ছোট ছুরি এবং চকোলেট ব্লকের সমতল দিকে কম কোণে স্ক্র্যাপ ব্যবহার করুন।

৪. ডিমের পরামর্শ: ডিম ঠাণ্ডা হলে সাদাকে কুসুম থেকে আলাদা করা সহজ, তবে ঘরের টেম্পের কাছাকাছি সময়ে রুম টেম্পের সাদা অংশগুলি আরও ভালভাবে উঠে যায়। তাই ফ্রিজ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ডিমগুলি আলাদা করুন তারপর আপনি অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় একদিকে রেখে দিন শুভ্ররা ঘরে আসুক সামান্য টেম্পল

৫. সাদা পদের ধারাবাহিকতা: ডিমের সাদা অংশগুলিতে এটিকে মারধর করা যেতে পারে: নরম শিখর, দৃ and় এবং শক্ত পিক। আমরা মাঝেরটি চাই - দৃ firm় শৃঙ্গ। এটি যখন আপনি "পরী টুপি "শিখরের শীর্ষে ফ্লপপেজ (ভিডিও দেখুন) it এটি যদি সামান্য হুক ব্যতীত সোজা হয়ে দাঁড়ায় তবে এটি দৃff় নয়, দৃ not় নয় (এখনও ভাল কাজ করে তবে কিছুদিন ফ্রিজে রেখে দেবে না) । আপনি যদি কোনও ধরণের শিখর একেবারেই না পান তবে মারতে থাকুন!

6. স্টোরেজ: সেরা 2 দিনের মধ্যে তবে বায়ু হ্রাস মাত্র কিছুটা হ্রাস সহ এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখে।

আমাদের এখানে দেখুন শ্মিড্ট ক্রিসমাস মার্কেটআপনার সমস্ত ক্রিসমাস প্রয়োজনের জন্য