15 শতকের ইংল্যান্ড থেকে Caudell
বর্ণনা: ডিম দিয়ে ঘন করা ওয়াইন
কডল ওয়াইন বা অ্যাল দিয়ে ডিমের কুসুম বিট করুন, যাতে এটি প্রবাহিত হয়; চিনি, জাফরান যোগ করুন, কিন্তু লবণ নেই। একসাথে ভাল বীট; পরিষ্কার কয়লার আগুনে এটি সেট করুন। ঠিক গরম না হওয়া পর্যন্ত নীচে এবং পাশ ভালভাবে নাড়ুন; এটা তুলতুলে হয়ে গেলে আপনি বলতে পারবেন। তারপর এটি নিন এবং দ্রুত নাড়ুন, এবং যদি আপনার প্রয়োজন হয় তবে আরও ওয়াইন যোগ করুন; অথবা যদি এটি খুব দ্রুত উঠে যায়, এটিকে পাত্রের বাইরের মাঝখানে ঠান্ডা জলে রাখুন এবং দ্রুত নাড়ুন; এবং পরিবেশন করুন।
আধুনিক রেসিপ:
- 5 ডিমের কুসুম
- 2 / 3 কাপ সাদা ওয়াইন
- স্বাদ মত চিনি
- চিমটি জাফরান
একটি পাত্রে কুসুম, ওয়াইন, চিনি এবং জাফরান একসাথে বিট করুন।
একটি মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না কডল গরম এবং ঘন এবং তুলতুলে হয়।
সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে এটি পোড়া বা ঝলসে না যায় বা পাত্রের সাথে লেগে না যায়।
একবারে পরিবেশন করুন ছোট চশমা পানীয় হিসাবে, বা ডেজার্টের সাথে সস হিসাবে।
এটি পেইন ফাউন্ডোতে একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী করে, পাশে পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা সস হিসাবে ঢেলে দেওয়া হয়।
ব্যবহৃত চিনির পরিমাণ নির্ভর করবে ব্যবহৃত ওয়াইন ধরনের উপর।
আমি একটি সস্তা মিষ্টি ওয়াইন ব্যবহার করতে পছন্দ করি, কারণ একটি ব্যয়বহুল শুকনো বা আধা-মিষ্টির স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
আসলে, এটা আমার কাছে মনে হয়েছে যে ওয়াইন যত সস্তা এবং মিষ্টি, চূড়ান্ত ফলাফল তত ভাল!
স্বাদ কমাতে পর্যাপ্ত চিনি যোগ করুন।
আরো পড়ুনএকটি ক্রিসমাস ব্লগ orশ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন
