উপকরণ
2 বড়, জৈব (unwaxed) কমলা, লেবু বা জাম্বুরা
চিনি
পানি
(alচ্ছিক - ডুবানোর জন্য চকোলেট)
নির্দেশনা
প্রতিটি ফলের 8 টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে ত্বক থেকে মাংস সরান। প্রতিটি খোসা স্ট্রিপে কেটে নিন।
একটি ছোট প্যানে স্ট্রিপগুলি রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে েকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তরল নিষ্কাশন করুন তারপর মিষ্টি জল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, তবে এবার, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এখন, আবার তরল নিষ্কাশন করুন, কিন্তু এটি একটি পরিমাপ জগতে সংরক্ষণ করুন। একটি পাত্রে খোসার স্ট্রিপগুলি রাখুন। প্রতিটি 100 মিলি (1 2/100 আউন্স) পানিতে 3 গ্রাম (1/2 কাপ) চিনি যোগ করুন, তারপর কম আঁচে একটি প্যানে pourেলে দিন, চিনি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। স্ট্রিপগুলি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না খোসাটি স্বচ্ছ এবং নরম হয়। সিরাপে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সরান এবং শুকানোর জন্য একটি তারের র্যাকের একক স্তরে সাজান। আপনি আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ চুলায় র্যাকটি রাখতে পারেন, কিন্তু আমি এটি করিনি।
এরপরে, খোসার স্ট্রিপগুলি একটি বাটিতে চিনির ডুবিয়ে রাখুন, একবারে কয়েকটি, তারপরে চর্ম বা মোমযুক্ত কাগজে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা শুকানোর অনুমতি দিন।
ক্যান্ডিড খোসা একটি বায়ুরোধী টিন বা পাত্রে বেকিং পার্চমেন্টের সাথে রাখুন। এটি 6-8 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল, শুকনো জায়গায় থাকবে।
আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন
