পেরিওড: ইংল্যান্ড, 15 ম শতাব্দী | উত্স: হারলিয়ান এমএস 279 | শ্রেণি: প্রামাণিক
বর্ণনা: ওয়াইন, ফল এবং বাদামের একটি সসে ছোট কেক
মূল প্রাপ্তি:
ব্রেন্ডন উইন, এবং পোটকে একটি পটে, একটি ক্লারিফাইড হানি, একটি স্যান্ডেরিজ, পেপির, সাফ্রাউন, ক্লোস, ম্যাসেস, এবং কুইবিবিস, এবং মায়েন্সড ডেটিস, পিনিস এবং কোরাসসের রাইসনিস এবং একটি লিটল ভাইনেগ্রিকে নিয়ে যান এবং এটিকে ফাইয়েরে সেট করুন; উইনে একটি সেট ফাইগিস, এবং গ্র্যান্ডে হেম, এবং হেমকে একটি বিভ্রান্ত, এবং বর্ণ-বর্ণে আঁকুন, লেট হেম বোয়াইল আল-টু গেডারস; আপনি ফ্যারে ফ্লাওয়ার, সাফ্রাউন, সুগ্রে এবং ফায়ার ওয়াটার নিন এবং কেক তৈরি করুন, এবং হেমকে ইনোতে দিন; ইয়ান কাইতে হেম ওয়াই লিক লেচিঙ্গিস, ফায়ারে ওয়েলে একটি বর্ণ হেম, এবং হিমকে লিটল হোয়েল ভাজি; তিনি পান্নের হেম পেঁচা নিন, একটি সিরাপির সাথে একটি পাত্রের মধ্যে একটি জাত, এবং তাই হিমের বাইরে বেরিয়ে যান, "ব্রিনডোনিস অ্যান সিরিপিকে, একটি ছিদ্রযুক্ত জায়গায়; & সিরিপিকে পুনর্নবীকরণ করা হোক, এবং স্টাইফের জন্য নয়।
- অস্টিন, টমাস দুটি পঞ্চদশ শতাব্দীর কুকরি-বই। হার্লিয়ান এমএস 279 এবং হারল মাইক্রোসফট. 4016, আশমোল এমএস থেকে উত্তোলন সহ। 1429, লড এমএস। 553, এবং এমএস 55 ডস। লন্ডন: ১৮৮৮ সালে এন ট্রাবনার অ্যান্ড কোং র আর্লি ইংলিশ টেক্সট সোসাইটির জন্য।
অনুবাদ:
ব্রেন্ডন দ্রাক্ষারস পান করুন এবং একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং মধু, চন্দন, গোলমরিচ, জাফরান, লবঙ্গ, গদি এবং কিউবগুলি, পাকা বাদাম এবং কর্ণস এবং একটি সামান্য ভিনেগার পরিষ্কার করুন এবং এটিকে আগুনে সিদ্ধ করুন; এবং ডুমুরগুলিতে ডুমুরগুলি সেদ্ধ করুন এবং সেগুলি পিষে নিন এবং কোনও স্ট্রেনারের মধ্য দিয়ে যান এবং যোগ করুন এবং সমস্ত একসাথে সিদ্ধ করুন; তারপরে ময়দা, জাফরান, চিনি এবং জল নিন এবং কেক তৈরি করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এগুলি পাতলা; তারপরে এগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন; তারপরে তাদের প্যান থেকে বের করে সিরাপের সাথে একটি থালা রেখে দিন এবং ব্র্যান্ডনস এবং সিরাপটি একটি থালায় পরিবেশন করুন; & নিশ্চিত করুন যে সিরাপটি প্রচলিত, এবং খুব বেশি কড়া নয়।
আধুনিক রেসিপ:
- 4 1/2 কাপ ময়দা
- 2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ (বা আরও) ঠান্ডা জল
- কয়েক ফোঁটা হলুদ খাবার বর্ণের
- 1 / 4 চামচ লবণ
- সব্জির তেল
- একটি সস্তা সস্তা মিষ্টি লাল ওয়াইন 1 বোতল (750 মিলি)
- 1 1/2 কাপ মধু
- ১/২ কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- কয়েক ফোঁটা লাল খাবার রঙ
- 1 চা চামচ. প্রতিটি মরিচ, লবঙ্গ, এবং গদা
- প্রতিটি কাটা খেজুর, কারেন্টস এবং পাইন বাদাম (বা স্লাইভার্ড বাদাম) 1/2 কাপ
- 1 কাপ ডুমুর, ডাইসড
ডুমুরগুলিকে অল্প ওয়াইনে সিদ্ধ করুন; আলাদা করা ওয়াইন এবং মধু একটি ফোঁড়া আনুন; তাপ কমাতে এবং পরিষ্কার না হওয়া অবধি স্ক্যাম বন্ধ করে দিন। ভিনেগার, লাল রং, গোলমরিচ, লবঙ্গ, গদা, ফল, ডুমুর এবং বাদাম যোগ করুন, একটি ফোঁড়ায় ফিরে আসুন, তারপরে আঁচ কমিয়ে নিন reduceএকটি পৃথক বাটিতে, ময়দা, চিনি এবং লবণ একসাথে মেশান। কয়েক ফোঁটা রঙিন দিয়ে জলটি হলুদ রঙ করুন, তারপরে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে পানির মতো পরিমাণ মতো মসৃণ ময়দা তৈরির জন্য পাই প্যাস্ট্রি জাতীয় similar ফ্লুর বোর্ডে রোল আউট করুন, তারপরে প্রায় 1 ইঞ্চি প্রস্থ এবং 4 ইঞ্চি লম্বা স্ট্রিপগুলি কেটে দিন। একটি গভীর স্কিললেট বা প্যানে, তেলতে স্ট্রাইপগুলি ভাজুন যতক্ষণ না হালকা বাদামী এবং খুব খাস্তা হয়। ড্রেন। একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে কেক রাখুন, তারপরে সিরাপের সাথে উদার হয়ে ফল এবং বাদামগুলিতে চামচ দিন। হলুদ কেক এবং লাল টোপিং রঙগুলিতে একটি আকর্ষণীয় বৈসাদৃশ্য তৈরি করে এবং ওয়াইন কেককে নরম করবে।
আরো পড়ুনএকটি ক্রিসমাস ব্লগ orশ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন
থেকে লাইসেন্স পেয়েছেhttp://www.godecookery.com/goderec/grec44.htm
