মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে $ 25 এর উপরে সমস্ত অর্ডারে বিনামূল্যে স্ট্যান্ডার্ড শিপপিং ছাড় এবং বিনামূল্যে শিপিং পেতে কোনও অ্যাকাউন্টে সাইন আপ করুন!

রেসিপি: ডার্ক চকোলেট কাস্টার্ড

প্রিন্টার বন্ধুত্বপূর্ণ

রেসিপি: ডার্ক চকোলেট কাস্টার্ড

উপকরণ

  • 1/3 কাপ (40 গ্রাম) ভাল মানের unsweetened কোকো পাউডার, যেমন ব্যারি বা পেরুগিনা (দয়া করে স্ট্যান্ডার্ড মুদি দোকানের ব্র্যান্ড ব্যবহার করবেন না কারণ শেষ ফলাফল ভাল হবে না)

  • 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি, অর্ধেক বিভক্ত

  • 2 কাপ (475 মিলি) পুরো দুধ

  • 2 1/3 কাপ (545 মিলি) ভারী হুইপিং ক্রিম

  • 2 টি বড় ডিম, 4 টি বড় ডিমের কুসুম

  • 4 ounces (115 g) bittersweet বা semisweet চকলেট, মোটা কাটা বা চিপস (আবার, ভাল মানের চকোলেট ব্যবহার করা প্রয়োজন)

  • 1 tsp ভ্যানিলা নির্যাস

নির্দেশনা

  1. চকলেটের টুকরা বা চিপস একটি গভীর, তাপ নিরোধক বাটিতে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।

  2. একটি বড় সসপ্যানে কোকো পাউডার এবং 1/2 চিনি রাখুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। আস্তে আস্তে দুধ pourেলে দিন, ঝাঁকুনি চালিয়ে যাওয়ার পরে, তারপর ক্রিম যোগ করুন। বার্নারটি মাঝারি উচ্চ তাপে চালু করুন এবং ক্রমাগত ফিসফিস করার সময় একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে, 2 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন এবং সময় না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে; মিশ্রণটি একবারে একবারে ঝাঁকুন যাতে ত্বক তৈরি না হয়।

  3. একটি মাঝারি আকারের, নন-অ্যালুমিনিয়াম বাটিতে (বিশেষত একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে), অবশিষ্ট চিনি, ডিম এবং ডিমের কুসুম ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। এখনও ঝাঁকুনি দেওয়ার সময়, ডিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে এতে প্রায় এক কাপ কোকো মিশ্রণ যোগ করুন।

  4. বাটিতে চকোলেটের উপর 1/3 কাপ কোকো মিশ্রণ ourেলে দিন এবং চকোলেট গলানোর জন্য নাড়ুন। চকোলেটে সম্পূর্ণ 1/3 কাপ কোকো মিশ্রণ যোগ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে গলে যায়। প্রস্তুত হওয়ার সময় এটি সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া উচিত; একপাশে সেট

  5. ডিমের মিশ্রণটি আবার সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। নাড়তে থাকুন এবং তাপকে সামঞ্জস্য করুন যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে গরম হয়, কিন্তু অতিরিক্ত গরম হয় না (কারণ এটি ডিমগুলি কুঁচকে যেতে পারে-চিন্তা করবেন না, যদি তারা তা করে তবে আমার একটি সমাধান আছে!) যদি মিশ্রণটি খুব দ্রুত গরম হতে শুরু করে এবং উঠুন, অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং দ্রুত নাড়ুন। মিশ্রণটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন এবং চামচের পিছনে একটি মোটা ফিল্ম ছেড়ে দিন (অথবা 160 F °/71 ° C পর্যন্ত)। অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং আধা মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।

  6. এই গরম মিশ্রণটির এক কাপ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চকোলেট মিশ্রণে নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণে চকোলেট মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

  7. একটি ফ্রিজার-প্রুফ বাটিতে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে েলে দিন। কমপক্ষে 6 ঘন্টা Cেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

  8. একটি আইসক্রিম মেকারে তাদের নির্দেশ অনুযায়ী প্রক্রিয়া করুন, তারপর একটি ফ্রিজার-প্রুফ পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য বাটি বা শঙ্কুতে স্কুপ করার আগে কমপক্ষে 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন

রেসিপি: ডার্ক চকোলেট কাস্টার্ড

রেসিপি: ডার্ক চকোলেট কাস্টার্ড

কারো দ্বারা কোন কিছু ডাকঘরে পাঠানো হেডি শ্রাইবার on

উপকরণ

  • 1/3 কাপ (40 গ্রাম) ভাল মানের unsweetened কোকো পাউডার, যেমন ব্যারি বা পেরুগিনা (দয়া করে স্ট্যান্ডার্ড মুদি দোকানের ব্র্যান্ড ব্যবহার করবেন না কারণ শেষ ফলাফল ভাল হবে না)

  • 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি, অর্ধেক বিভক্ত

  • 2 কাপ (475 মিলি) পুরো দুধ

  • 2 1/3 কাপ (545 মিলি) ভারী হুইপিং ক্রিম

  • 2 টি বড় ডিম, 4 টি বড় ডিমের কুসুম

  • 4 ounces (115 g) bittersweet বা semisweet চকলেট, মোটা কাটা বা চিপস (আবার, ভাল মানের চকোলেট ব্যবহার করা প্রয়োজন)

  • 1 tsp ভ্যানিলা নির্যাস

নির্দেশনা

  1. চকলেটের টুকরা বা চিপস একটি গভীর, তাপ নিরোধক বাটিতে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।

  2. একটি বড় সসপ্যানে কোকো পাউডার এবং 1/2 চিনি রাখুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। আস্তে আস্তে দুধ pourেলে দিন, ঝাঁকুনি চালিয়ে যাওয়ার পরে, তারপর ক্রিম যোগ করুন। বার্নারটি মাঝারি উচ্চ তাপে চালু করুন এবং ক্রমাগত ফিসফিস করার সময় একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে, 2 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন এবং সময় না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে; মিশ্রণটি একবারে একবারে ঝাঁকুন যাতে ত্বক তৈরি না হয়।

  3. একটি মাঝারি আকারের, নন-অ্যালুমিনিয়াম বাটিতে (বিশেষত একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে), অবশিষ্ট চিনি, ডিম এবং ডিমের কুসুম ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। এখনও ঝাঁকুনি দেওয়ার সময়, ডিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে এতে প্রায় এক কাপ কোকো মিশ্রণ যোগ করুন।

  4. বাটিতে চকোলেটের উপর 1/3 কাপ কোকো মিশ্রণ ourেলে দিন এবং চকোলেট গলানোর জন্য নাড়ুন। চকোলেটে সম্পূর্ণ 1/3 কাপ কোকো মিশ্রণ যোগ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে গলে যায়। প্রস্তুত হওয়ার সময় এটি সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া উচিত; একপাশে সেট

  5. ডিমের মিশ্রণটি আবার সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। নাড়তে থাকুন এবং তাপকে সামঞ্জস্য করুন যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে গরম হয়, কিন্তু অতিরিক্ত গরম হয় না (কারণ এটি ডিমগুলি কুঁচকে যেতে পারে-চিন্তা করবেন না, যদি তারা তা করে তবে আমার একটি সমাধান আছে!) যদি মিশ্রণটি খুব দ্রুত গরম হতে শুরু করে এবং উঠুন, অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং দ্রুত নাড়ুন। মিশ্রণটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন এবং চামচের পিছনে একটি মোটা ফিল্ম ছেড়ে দিন (অথবা 160 F °/71 ° C পর্যন্ত)। অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং আধা মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।

  6. এই গরম মিশ্রণটির এক কাপ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চকোলেট মিশ্রণে নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণে চকোলেট মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

  7. একটি ফ্রিজার-প্রুফ বাটিতে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে েলে দিন। কমপক্ষে 6 ঘন্টা Cেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

  8. একটি আইসক্রিম মেকারে তাদের নির্দেশ অনুযায়ী প্রক্রিয়া করুন, তারপর একটি ফ্রিজার-প্রুফ পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য বাটি বা শঙ্কুতে স্কুপ করার আগে কমপক্ষে 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

আরো পড়ুন একটি ক্রিসমাস ব্লগ or শ্মিড ক্রিসমাস মার্কেটে এখন কেনাকাটা করুন

সাবস্ক্রাইব

* নির্দেশনা দরকার
ব্লগ ইমেল
সাপ্তাহিক ইমেইল

← পুরানো পোস্ট নতুন পোস্ট →


0 মন্তব্য

একটি মন্তব্য লগ ইন
×
স্বাগত নতুন আগত

নেট অর্ডার চেকআউট

আইটেম মূল্য Qty মোট
উপমোট $ 0.00
পরিবহন
মোট

প্রেরণের ঠিকানা

পরিবহন পদ্ধতি